Cuisine moléculaire
La cuisine moléculaire aujourd’hui fait débat. Débat qui pourrait s’apparenter au même qui a secouer tous les milieux artistiques : débat entre les classiques et les progressistes.
La cuisine moléculaire est novatrice. Elle secoue le monde de la cuisine. Dénigrée par certain et encensée par d’autre. Ce qui est sûr c’est qu’elle ne laisse jamais indifférent.
Exemple de cuisine moléculaire :
En ce sens on peut affirmer que les pères fondateurs de la cuisine moléculaire ont changé la cuisine à jamais.
Effet de mode pour certain, ce type de cuisine ne laisse personne indifférent. La cuisine est-elle seulement un art empirique ou doit- elle se doter des progrès de la chimie : le débat est ouvert…
La cuisine moléculaire : Art nouveau ou effet de mode ? A suivre..
Invité : Thierry marx, chef cuisinier – kewego
Invité : Thierry marx, chef cuisinier
