Cuisinier à domicile saint pol sur mer: Les courges, potiron
Stéphane cuisinier à domicile à saint pol sur mer vous présente les courges.
Appelées à tort potiron ou citrouille, les courges pointent leur nez à l’automne et se parent des couleurs de la saison. Rouges, oranges, blanches ou vertes, elle offrent une incroyable diversité de formes et de tailles.
Exemple de courge: le potiron
On découpe le potiron pour en faire une soupe :
Contrairement aux variétés d’été que sont les courgettes et les pâtissons, les courges d’hiver mûrissent au début de l’automne et se conservent toute la saison, stockées au sec.
Les courges célèbres:
Très prisée en lanterne à Halloween, la citrouille est plutôt réservée aux animaux.
On ne doit pas confondre la citrouille et le potiron:
le potiron à une couleur rouge vive, il est parfait en velouté.
Noisette et Marron:
Appelé bonnet turc, le giraumon est une variété créole de potiron, dont la chair
